「CUMR FOOD TRUCK」

2016年度:前期「調理表現」

この授業は食品を提供する“過程”に重点を置き、食品がどのように企画され作られるか、

また流通ルート、販売方法なども含めて学びます。授業では実際に食品を企画し作り、

石窯を備え付けたフードトラックを使って販売することで、現場をリアルに体験します。　

記録写真の撮影、メニュー考案を担当しました。